Cucina della tradizione cinese ma differente da quella cantonese, dai sapori autentici, piatti particolari e saporiti. L’Hunan “湖南” si trova al centro-sud della Cina a sud del lago Dongting. Deriva da qui il nome Hunan, che letteralmente significa “a sud del lago”. A sud, est ed ovest è circondata da montagne e a nord dal fiume Yangtze.